طريقة تحضير بيني بالحامض

- طريقة تحضير بيني بالحامض 

 طريقة تحضير بيني بالحامض

المقادير

أغرام من الدقيق 500g

أغرام من الخميرة 30g

بيضتان

أغرام من الزبدة 100g

ملاعق من السكر الجلاصي3

سنتيلتر من الحليب15

القليل من الملح

مقادير حشوة كريمة الحامض

أغرام من عصير الحامض100g

أغرام من السكر الجلاصي50g

أغرام من الزبدة50g

بيضات كاملة3

طريقة إعداد العجين

نضع الدقيق في إناء ونعمل حفرة في الوسط نضع فيها الخميرة والحليب المسخن قليل ، في جوانب نضع البيض والزبدة والسكر ، وملح، يعجن الكل ويترك ليتخمر في مكان دافئ مدة ساعة ونصف

يمدد العجين بعد ذلك على سطح مرشوش بالدقيق، تقطع دوائر متساوية أو حسب رغبتك

يترك ليتخمر من جديد ساعة على الأقل أو حسب درجة الغرفة

يقلى البيني في الزيت ، يقطر جيدا

ويزين بالسكر سنيدة

ملاحظة: الكريمة المقترحة تبقى اختيارية يمكن الاستغناء عنها ويفضل استعمالها في البيني دائرة بدون إحداث ثقب وسطه

تقنية تحضير الكريمة

في أناء نصب عصير الحامض ، يضاف إليه السكر ، والبيض مع التحريك ونضع الكل فوق نار هادئة حتى تصبح لزجة وفي الأخير نضيف الزبدة ونتركها جانبا

بالصحة الراحة